亮发光杆菌种类繁多的化学物质被发现或合成用于食品保存,不仅拓展了可食用食物的范围,还大大减少了可能由变质食物带来的疾病。更重要的是,由于还可往食物中添加维生素及各种微量元素,也大大减少了困扰人类许久的营养缺乏症问题。
人们通常会产生“食品添加剂=有毒有害物质=危险的造假产品"这样一种印象。究其原因,一是对化学物毒性效应和风险评估概念缺乏基本的了解,二是不切实际地追求所谓的食品“*"。
实际上,如果真的把所有食品添加剂扫地出门,只怕进入我们视线的食品一多半都会有三难——难看、难吃、难以保存,而且价格高昂,让人难以接受;同时造成大量的浪费,产生一系列社会问题。
一般而言,对于一种食品添加剂的使用,“风险—益处"因素往往要综合考虑,两害相较取其轻。
举例来说,当今世界上使用亮发光杆菌的食品防腐剂亚硝酸盐,对于肉类能起到护色(保持新鲜肉类的粉红色)和有效抑制肉毒杆菌(一种毒性*的细菌)的作用。然而,亚硝酸盐同时也会与胺起化学反应,生成致癌物质亚硝胺。在找到合适的替代物之前,有效维护肉品安全的角色,只能暂且由亚硝酸盐担当,尽管人们知道它是食品添加剂中毒性zui大的一种。
甘草酸标准品 25mg Glycyrrhizic Acid 1405-86-3
孕二烯二酮 Z标准品 25mg Guggulsterone Z 39025-23-5
亚氨基二苄标准品 25mg Iminodibenzyl 494-19-9
氯碳头孢L-异构体标准品 25mg Loracarbef L-Isomer
劳拉西泮相关物质A标准品 25mg Lorazepam Related Compound A 2848-96-6
劳拉西泮相关物质B标准品 25mg Lorazepam Related Compound B 2958-36-3
劳拉西泮相关物质C标准品 25mg Lorazepam Related Compound C 93955-15-8
劳拉西泮相关物质D标准品 25mg Lorazepam Related Compound D 54643-79-7
劳拉西泮相关物质E标准品 25mg Lorazepam Related Compound E 773871-49-1
米氮平混合物标准品 25mg Mirtazapine Resolution Mixture
萘法唑酮相关物质A标准品 25mg Nefazodone Related Compound A 57059-62-8
萘法唑酮相关物质B标准品 25mg Nefazodone Related Compound B
亮发光杆菌
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